Киселото пюре и бърбън уискито едно и също ли са?

Киселото уиски и бърбън са американски уискита, но не са едно и също. Бърбън уискито е специфичен вид американско уиски, което трябва да се прави от поне 51% царевица и да отлежава в нови, овъглени дъбови бъчви. Sour mash whiskey, от друга страна, е общ термин, който се отнася за всяко американско уиски, което е направено с помощта на процес на ферментация на кисела каша.

Процесът на ферментация на кисела каша включва използване на част от остатъчната каша от предишна дестилация за инокулиране на новата каша. Това придава на уискито леко кисел вкус, поради което се нарича "кисела каша". Бърбън уискито може да се направи с помощта на процеса на ферментация на кисела каша, но това не е задължително.

Освен по различните процеси на ферментация, уискито Sour Mash и бърбън се различават и по отношение на изискванията за отлежаване. Бърбън уискито трябва да отлежава минимум две години в нови, овъглени дъбови бъчви. Sour mash уискито, от друга страна, няма специфични изисквания за отлежаване.

Като цяло киселото каша и бърбън уискито са два различни вида американско уиски. Бърбън уискито е специфичен вид кисело уиски, което трябва да бъде направено от поне 51% царевица и да отлежава в нови, овъглени дъбови бъчви. Sour mash уиски е общ термин, който се отнася за всяко американско уиски, което е направено с помощта на процес на ферментация на кисела каша.