Какви микроорганизми има в алкохола?

* Дрожди: Дрождите са едноклетъчни гъби, които са отговорни за ферментацията на алкохола. Те превръщат захарите в алкохол и въглероден диоксид. Някои от най-разпространените дрожди, използвани в производството на алкохол, включват Saccharomyces cerevisiae (бирена мая), Saccharomyces uvarum (винена мая) и Candida albicans (използвана за направата на някои видове бира и вино).

* Бактерии: Бактериите също участват във ферментацията на алкохола. Те могат да превърнат захарите в алкохол, но също така произвеждат други съединения, които могат да повлияят на вкуса и аромата на алкохола. Някои от най-често срещаните бактерии, използвани в производството на алкохол, включват Lactobacillus (използвани за производство на бира, вино и сайдер) и Pediococcus (използвани за производство на бира и вино).

* Форми: Плесените са вид гъбички, които могат да растат от алкохол. Те могат да произвеждат токсини, които могат да направят алкохола опасен за пиене. Някои от най-често срещаните плесени, които могат да растат върху алкохол, включват Aspergillus, Penicillium и Fusarium.

Важно е да се отбележи, че не всички микроорганизми, които се намират в алкохола, са вредни. Всъщност някои от тях са от съществено значение за производството на алкохол. Въпреки това е важно да сте наясно с потенциалните рискове, свързани с консумацията на алкохол, който е бил замърсен с вредни микроорганизми.