Как определяте съдържанието на алкохол?

Има няколко метода за определяне на алкохолното съдържание на напитка или разтвор:

1. Ареометър :Това е традиционен метод, който използва устройство, наречено хидрометър. Алкохолът намалява плътността на течността, така че колкото повече алкохол присъства, толкова по-ниска е плътността. Хидрометър плува в течността и нивото, на което плава, показва специфичното тегло. Използвайки диаграма или формула, специфичното тегло може да се преобразува в алкохолно съдържание по обем (ABV).

2. Рефрактометър :Рефрактометър измерва индекса на пречупване на течност, който се променя в зависимост от концентрацията на разтворените вещества. Алкохолът влияе на индекса на пречупване по предвидим начин, така че ABV може да се определи чрез измерване на индекса на пречупване и справка със съответната диаграма или изчисление.

3. Газова хроматография :Този изключително точен метод включва анализиране на парите на течността с помощта на газов хроматограф. Различните компоненти на парата, включително алкохолът, имат специфични времена на задържане в хроматографската колона. Чрез идентифициране и измерване на алкохолния пик, алкохолното съдържание може да се определи точно.

4. Ебулиометър :Този метод измерва повишаването на точката на кипене на течността, причинено от наличието на алкохол. Алкохолът повишава точката на кипене на течността и степента на повишаване е пропорционална на концентрацията на алкохол. Чрез точно измерване на точката на кипене и сравняването й с точката на кипене на чиста вода може да се изчисли ABV.

5. Близка инфрачервена (NIR) спектроскопия :NIR спектроскопията анализира абсорбцията на близка инфрачервена светлина от различни съединения в течността. Всеки компонент, включително алкохолът, има уникален спектър на абсорбция. Чрез измерване на абсорбцията при определени дължини на вълните и използване на модели за калибриране съдържанието на алкохол може да бъде количествено определено.

Тези методи се различават по отношение на точност, сложност и изисквания към оборудването. В зависимост от приложението и желаната прецизност се избира подходящият метод за определяне на алкохолното съдържание на дадена проба.