Кои две индустрии печелят от алкохолната ферментация?

1. Пивоварна индустрия:Алкохолната ферментация е решаващ процес в производството на бира. Дрождите превръщат ферментиращите захари (главно малтоза и захароза) в алкохол (етанол) и въглероден диоксид. Видът на използваната мая, условията на ферментация и други съставки допринасят за вкуса и характеристиките на различните стилове бира.

2. Винопроизводство:Алкохолната ферментация също играе централна роля в производството на вино. Дрождите превръщат естествените захари в гроздето в алкохол. Фактори като сорт грозде, климат, техники за винопроизводство и стареене могат да повлияят на вкуса и качеството на виното. Процесът на алкохолна ферментация във винопроизводството често включва контролиране на температурата, управление на популациите от дрожди и използване на специфични техники за ферментация за постигане на желаните вкусове и характеристики.