Какво е скоч боне?

Scotch bonnet peppers са малки, кръгли, огнени люти чушки, които са част от вида люти чушки Capsicum chinense. Те произхождат от Карибските острови и Южна Америка и се използват широко в различни карибски, южноамерикански, африкански и югоизточноазиатски кухни.

Ето малко информация за шотландските чушки:

1. Външен вид: Скоч бонетата обикновено са дълги от 1 до 2 инча, с ярко оранжев или червен цвят, когато са напълно узрели. Имат набръчкана, неравна повърхност, което им придава отличителен вид.

2. Ниво на топлина: Скоч бонетата са известни със своята изключителна пикантност и се считат за един от най-лютите сортове люти чушки. Те класират между 100 000 и 350 000 топлинни единици на Scoville (SHU) по скалата на Scoville, където по-високите стойности на SHU показват повече топлина.

3. Вкус: Въпреки интензивната си топлина, скоч бонетата също притежават уникален, плодов и опушен аромат, който добавя различен вкус към ястията.

4. Кулинарни приложения: Скоч бонетата обикновено се използват в различни кухни, за да внесат огнен елемент. Те често се включват в сосове, маринати, яхнии, къри и супи. Поради силната им пикантност, те обикновено се използват пестеливо, за да добавят топлина, без да превъзхождат вкуса на ястието.

5. Лечебни свойства: Въпреки че се препоръчва повишено внимание поради тяхната пикантност, шотландските бонета традиционно се използват за различни медицински цели. Те съдържат капсаицин, химикалът, отговорен за тяхната топлина, който се свързва с потенциални ползи за здравето като облекчаване на болката, понижаване на кръвното налягане и подпомагане на храносмилането.

6. Произход и разпространение: Смята се, че скоч бонетата произхождат от Карибските острови и са се превърнали в обичайна съставка в много кухни в Карибите и Южна Америка. Разпространили са се и в други части на света и са придобили популярност като съставка в огнени и пикантни ястия.

Когато боравите със скоч чушки, е важно да бъдете внимателни поради високото им ниво на топлина. Ръкавиците често се препоръчват за защита на ръцете от усещането за парене на капсаицин. Ако влезете в контакт със скоч бонета, избягвайте да докосвате лицето, особено очите, за да предотвратите дразнене от съдържанието на капсаицин в чушките.