Какво представляват маделините?

Мадлен са малки френски сладкиши, кръстени на черупката на Madeleine Paulmier, на която наподобяват. Те се характеризират с форма на мида и сладък вкус, а също така са разпознаваеми с характерната си "гърбица". Madeleines обикновено се правят от пандишпаново тесто, което е овкусено с ванилия и лимонова кора. Често се потапят в шоколад или се поръсват с пудра захар преди сервиране.

История на Мадлен

Произходът на мадлен е неясен, но се смята, че произхожда от 18 век в региона Лотарингия във Франция. Твърди се, че са създадени от млада сладкарка на име Мадлен, която пекла за херцога на Лотарингия. Херцогът бил толкова впечатлен от тортите, че ги кръстил на младия готвач. Мадлен бързо става популярна във Франция и в крайна сметка се разпространява в други части на света.

Как се правят Мадлен?

Мадлен се приготвят от пандишпаново тесто, което е овкусено с ванилия и лимонова кора. След това тестото се изсипва в специална тава за мадлен, която се оформя като черупка от миди. Блатовете се пекат до зачервяване и характерна гърбица. След като се охладят, може да се потопят в шоколад или да се поръсят с пудра захар.

Какъв е вкусът на Мадлен?

Мадлен са известни със своя сладък, деликатен вкус. Те имат лека, пухкава текстура и лека хрупкавост от захарта, която се добавя към тестото. Ванилията и лимоновата кора им придават вкусен вкус, който се съчетава добре с кафе или чай.

Къде мога да намеря Madeleines?

Madeleines могат да бъдат намерени в повечето пекарни и кафенета. Те могат да бъдат закупени и онлайн от различни източници. Ако се чувствате приключенски настроени, можете също да опитате да направите свои собствени мадлени у дома.

Забавен факт

Гърбицата на мадлен се нарича "кокскомб". Твърди се, че се причинява от отделянето на пара от тестото, докато се пече.