Как дехидратирате млякото?

* 1 галон пълномаслено мляко

* 1/4 чаша мед по желание (добавя малко сладост)

* 1 пакетче суха мая

* Подправки по желание:канела, ванилия, индийско орехче и др. за овкусяване на млякото

Инструкции:

Първи стъпки

1.) Изсипете един галон пълномаслено мляко в тенджера с дебело дъно. Оставете млякото да къкри на средно силен огън.

2.) Намалете топлината до средно ниска и оставете млякото да къкри, докато се образува тънък слой кожа върху половината от повърхността.

3.) Разбърквайте млякото на всеки 5 минути, за да предотвратите залепването на кожата, която се образува в горната част. Докато къкри, млечните твърди частици ще изплуват нагоре.

4.) Ако искате подсладено дехидратирано мляко, добавете 1/4 чаша мед в тенджерата.

Изсушаване на мляко с мая

1.) Разбийте 1 пакетче суха мая и подправки по желание. Млякото трябва да е топло на допир, а не горещо. Никога не искате да убивате маята.

2.) Разбъркайте за минута или две, за да се поеме напълно.

3.) Оставете да престои 5-10 минути, за да може дрождите да се хидратират напълно и да започнат да растат. Млякото ще се охлади още малко.

Изсушете млякото

1.) Изсипете млечната смес върху плитки тави за печене без ръб.

2.) Може да ви трябват два тигана в зависимост от това колко са големи. Изсипете сместа на около 1" дълбочина, така че да изсъхне напълно.

3.) Поставете в загрята фурна на 150 градуса по Фаренхайт.

4.) Изсушете млякото за 8 до 16 часа или докато изсъхне напълно. Млякото ще започне да потъмнява, когато изсъхне, това е нормално. Когато е напълно изсъхнало, млякото трябва да е на дъното на тигана и лесно да се отстрани. Това е напълно дехидратирано мляко.