Какво прави напитките газирани?

Основната причина напитките да са газирани е наличието на разтворен газ. Когато една напитка е газирана, газът въглероден диоксид се изтласква в течността под високо налягане. Това кара газа да се разтвори в течността, създавайки мехурчета. Когато налягането се освободи, газовите мехурчета излизат от разтвора, което кара напитката да шуми.

Температура

Температурата на напитката също влияе върху това колко е газирана. Когато напитката е студена, газовите мехурчета са по-малки и по-многобройни, което прави напитката по-газирана. Когато напитката се затопли, газовите мехурчета стават по-големи и по-малко, което прави напитката по-малко газирана.

Налягане

Налягането на напитката също влияе върху това колко газирана е тя. Когато една напитка е под налягане, е по-вероятно газовите мехурчета да останат в разтвора, което прави напитката по-малко газирана. Когато налягането се освободи, газовите мехурчета излизат от разтвора, което кара напитката да шуми.

Други фактори

Други фактори, които могат да повлияят на това колко газирана е дадена напитка, включват вида на използвания газ, количеството използван газ и съставките в напитката. Някои напитки, като содата, са газирани с газ въглероден диоксид, докато други, като бирата, са газирани с газ азот. Количеството използван газ също влияе върху това колко газирана е напитката. Повече газ прави напитката по-газирана, докато по-малкото газ прави напитката по-малко газирана. И накрая, съставките в една напитка също могат да повлияят на това колко газирана е тя. Някои съставки, като захар и сол, могат да помогнат за задържането на газ в разтвор, което прави напитката по-малко газирана. Други съставки, като киселини, могат да предизвикат отделяне на газ от разтвора, което прави напитката по-газирана.