Защо Annatto се използва в напитки?

Анато се използва в напитки заради живия си жълто-оранжев цвят и мек, леко пиперлив вкус. Извлича се от семената на дървото анато (Bixa orellana), което е местно за тропическите региони на Америка. Анато обикновено се използва като естествен хранителен оцветител и ароматизатор в различни напитки, включително:

1. Безалкохолни напитки: Анато често се използва за придаване на златист цвят на безалкохолни напитки, особено сортове с аромат на портокал и цитрусови плодове. Той осигурява естествена алтернатива на синтетичните хранителни оцветители и подобрява цялостната визуална привлекателност на напитката.

2. Плодови сокове: Анато понякога се добавя към плодови сокове, като портокал, манго и ананас, за да подобри и интензифицира естествения им цвят. Също така може да помогне за стабилизиране на цвета на сока и да предотврати покафеняване с течение на времето.

3. Алкохолни напитки: Анато се използва в производството на определени алкохолни напитки, като някои бири, ликьори и коктейли, за да осигури отличителен жълто-оранжев оттенък. Освен това може да допринесе за фин вкус и аромат на напитката.

4. Млечни напитки: Анато може да се използва в напитки на основата на млечни продукти, като напитки с кисело мляко, млечни шейкове и сладоледи, за да подобри цвета им и да осигури естествен жълт или оранжев оттенък.

Важно е да се отбележи, че количеството анато, използвано в напитките, обикновено е малко и не оказва значително влияние върху вкуса. Основната му функция е да подобри визуалната привлекателност и да осигури естествен цвят на напитките.