Колко време след изтичане на срока на годност е безопасно да се пият сокове?

Безопасността и качеството на сока с изтекъл срок на годност зависи от няколко фактора, включително вида на сока, метода на обработка и условията на съхранение. Ето общи насоки за различните видове сокове:

Прясно изцеден сок :Прясно изцедените или студено пресованите сокове имат сравнително кратък срок на годност поради липсата на консерванти. Обикновено издържат от 3 до 5 дни в хладилник и е най-добре да ги консумирате възможно най-скоро, за да осигурите оптимално качество и хранително съдържание. Пиенето на прясно изцеден сок с изтекъл срок на годност може да увеличи риска от бактериален растеж и свързаните с това рискове за здравето.

Пастьоризиран сок :Пастьоризацията е процес на термична обработка, който убива повечето вредни микроорганизми в сока. Пастьоризираният сок обикновено има по-дълъг срок на годност в сравнение с прясно изцедения сок. Препоръчителният срок на годност върху опаковката трябва да осигурява разумен срок за безопасна консумация. В зависимост от вида на сока и условията на съхранение, пастьоризираният сок може да запази качеството и безопасността си за седмица или повече след изтичане на срока на годност, когато се съхранява в хладилник. Въпреки това е важно да проверите за признаци на разваляне или замърсяване.

Устойчив на съхранение сок :Устойчивите на съхранение сокове преминават през процес, наречен ултрависокотемпературна (UHT) обработка, която включва нагряване на сока при много висока температура за кратък период от време, което ефективно го стерилизира. Този процес значително удължава срока на годност на сока и той може да остане безопасен няколко месеца след изтичане на срока на годност, ако не е отворен. След като сокът се отвори, трябва да се охлади и да се консумира в рамките на няколко дни, за да се запази качеството му.

Важно е всички видове сокове да се съхраняват правилно, като следвате инструкциите на опаковката. Съхранявайте ги в хладилник под 40°F (4°C), за да попречите на растежа на микроорганизмите и да запазите тяхната свежест и безопасност.

Ако забележите някакви признаци на разваляне, като необичаен вкус, мирис, текстура или видима плесен, изхвърлете сока независимо от срока му на годност от съображения за безопасност. Винаги практикувайте добра хигиена, като миете ръцете си, преди да боравите и да консумирате каквито и да е храни или напитки.