Какъв е вкусът на добро саке?

Умами е пикантен вкус, който често се описва като месен, бульон или земен. Той е един от петте основни вкуса, заедно със сладко, кисело, солено и горчиво. Умами се намира в много храни, включително гъби, соев сос, сирене и месо. В саке умами често се извлича от ориз, мая и плесен коджи.

Киселинност

Киселинността е ключов компонент на вкуса на сакето. Помага да се балансира сладостта на ориза и горчивината на маята. Киселинността също допринася за освежаващия вкус на сакето.

Сладост

Сакето обикновено е сладко, но нивото на сладост може да варира от сухо до сладко. Сладостта на сакето се получава от ориза и маята.

Горчивина

Горчивината е фин вкус в сакето, но може да присъства в някои разновидности. Горчивината се получава от дрождите и плесента коджи.

Алкохол

Сакето е алкохолна напитка, като алкохолното съдържание може да варира от 14% до 20%. Алкохолното съдържание на сакето обикновено не е толкова високо, колкото в други видове спиртни напитки, като уиски или водка.

Като цяло

Доброто саке има сложен вкус, който е комбинация от умами, киселинност, сладост и горчивина. Това е освежаваща и приятна напитка, която може да се консумира самостоятелно или с храна.