Защо чаят се пени?

Пяната, която се образува върху чая, се причинява от взаимодействието между въздуха, водата и химикалите, присъстващи в чаените листа. Пяната се състои от малки мехурчета, които се образуват, когато въздухът е уловен между водата и чаените листа. Химикалите в чаените листа, като кофеин и танини, стабилизират тези мехурчета и ги предпазват от пукане. Количеството образувана пяна зависи от вида на чая, температурата на водата и времето за варене.