Какво е натрита мащерка?

Натритата мащерка е техника, използвана за освобождаване на етеричните масла от мащерка, засилвайки нейния вкус и аромат. Ето как се натрива мащерка:

Прищипете клончетата мащерка близо до основата им, за да ги съберете заедно.

С ръцете си внимателно разтрийте стръкчетата мащерка между дланите си, като ги движите напред-назад.

Докато търкате, етеричните масла от листата ще се освободят, изпълвайки въздуха с техния аромат.

Продължете да втривате няколко секунди, докато листата изглеждат леко натъртени и ароматът стане по-силен.

Втриването на мащерка може да подобри нейния вкус и да я направи по-гъвкава за кулинарни цели. Може да се използва в маринати, сосове, супи, яхнии и различни месни и зеленчукови ястия.

Не забравяйте, че натритата мащерка има по-концентриран вкус в сравнение с целите клонки, така че я използвайте пестеливо, за да избегнете прекомерното ястие.

Ето някои допълнителни съвети за втриване на мащерка:

Отстранете всички дървесни стъбла от клончетата мащерка преди триене.

Разтрийте клончетата мащерка с кръгови движения, за да освободите маслата по-ефективно.

Избягвайте напълно да смачквате листата, тъй като това може да освободи горчивина.

Натритата мащерка може да се използва веднага или да се съхранява в херметически затворен контейнер за бъдеща употреба.

Експериментирайте с разтриване на различни сортове мащерка, за да откриете фините вариации във вкуса и аромата.