Защо черното женско биле изтръпва езика ви?

Съединението в корена на женско биле, което му придава отличителния вкус, се нарича глициризин. Глициризинът е петдесет пъти по-сладък от захарта и принадлежи към клас съединения, наречени сапонини. Сапонините са повърхностно активни агенти, които могат да причинят разпенване, също като сапуна. Те също могат да взаимодействат с рецепторите на езика, които усещат сладостта.

Когато ядете черен женско биле, глициризинът се свързва с тези рецептори и им пречи да усещат други вкусове. Ето защо черният женско биле има толкова сладък вкус и също така обяснява защо може да накара езика ви да изтръпне.

Усещането за изтръпване се причинява от факта, че глициризинът пречи на нормалната функция на нервите в езика ви. Това може да доведе до временна загуба на усещане, поради което езикът ви може да се почувства изтръпнал след ядене на черен женско биле.

Сковаващият ефект на черния женско биле не е вреден, но може да бъде неприятен за някои хора. Ако не харесвате начина, по който черното женско биле кара езика ви да се чувства, можете да избягвате да го ядете.