Какво е нивото на PH на пресен сок от манго?

Сокът от манго обикновено има ниво на рН, вариращо между 3,5 и 4,5. Той попада на киселинната страна поради наличието на органични киселини като лимонена киселина, ябълчена киселина и винена киселина. Тези киселини допринасят за характерния остър вкус и тръпчивостта на сока от манго.