Какви храни преминават през декстринизация?

* Зърна: Декстринизацията е ключова стъпка в производството на много зърнени храни, като хляб, тестени изделия и зърнени храни. Когато зърната се нагряват в присъствието на вода, нишестетата в зърната се разпадат на декстрини, които са по-малки, по-разтворими молекули. Този процес прави зърната по-смилаеми и им придава по-сладък вкус.

* Зеленчуци: Декстринизация се получава и при готвене на зеленчуци. Този процес е отговорен за омекването на зеленчуците и развитието на техните характерни вкусове.

* Плодове: Декстринизация може да възникне и в плодовете, особено когато са сготвени или преработени. Този процес може да доведе до разработването на конфитюри, желета и други продукти на плодова основа.

* Млечни продукти: Декстринизация може да възникне и в млечни продукти, като мляко и кисело мляко. Този процес е отговорен за сгъстяването на тези продукти и развитието на техните характерни вкусове.