Можете ли да използвате английска сол вместо нейодирана?

Английската сол (магнезиев сулфат) не е подходящ заместител на нейодирана сол (натриев хлорид) при приготвяне или консервиране на храни. Ето защо:

Различни химични състави:

- Английската сол е съставена от магнезиев сулфат, докато нейодираната сол е съставена от натриев хлорид. Тези съединения имат различни химични свойства и функции. Магнезиевият сулфат е минерал, който осигурява магнезий и сяра, докато натриевият хлорид е минерал, който осигурява натриеви и хлоридни йони.

Вкус и аромат:

- Английската сол има горчив вкус, докато нейодираната сол има солен вкус. Използването на английска сол като заместител на солта значително ще промени вкуса и аромата на вашата храна.

Съображения за здравето:

- Английската сол не е предназначена за консумация от човека в големи количества. Използва се предимно като сол за вана за релаксация или като слабително средство. Прекомерният прием на магнезиев сулфат може да има странични ефекти като диария, гадене и стомашни спазми.

Йоден дефицит:

- Нейодираната сол не съдържа йод, основен минерал за функцията на щитовидната жлеза. Ако преминете към английска сол като заместител, рискувате да развиете йоден дефицит, което може да доведе до здравословни проблеми като гуша и нарушена функция на щитовидната жлеза.

Консервиране на храна:

- Английската сол не е ефективна за консервиране на храни като нейодирана сол. Натриевият хлорид потиска растежа на бактерии и други микроорганизми, което го прави решаващ компонент при консервирането на храни.

В обобщение, английската сол не е подходящ заместител на нейодирана сол при готвене или консервиране на храна. Тя има различен химичен състав, вкус и здравословни ефекти и не осигурява същите консервиращи свойства като нейодираната сол.