Как се произвежда кафява захар?

Кафявата захар е бяла гранулирана захар, в която отново е добавена меласа. Меласата е гъста, кафява течност, която е страничен продукт от процеса на рафиниране на захарта.

Кафявата захар се предлага в две разновидности – светла и тъмна. Светлокафявата захар съдържа по-малък процент меласа от тъмнокафявата захар, което води до по-светъл цвят и по-сладък вкус.

Меласата може също да се добави обратно към бялата захар в процес, наречен „мусковадо“, придавайки й по-дълбок вкус.

Кафява захар може да се направи у дома чрез добавяне на меласа към бялата гранулирана захар. Количеството меласа, което добавяте, ще определи тъмнината и вкуса на кафявата захар.

Кафявата захар се използва в много рецепти, включително бисквити, сладкиши и пайове. Може да се използва и като топинг за овесени ядки, кисело мляко и сладолед.