Защо клетките на дрождите произвеждат глюкоза?

Клетките на дрождите не произвеждат глюкоза. Те са способни да консумират глюкоза и да я превръщат в енергия в процес, наречен ферментация. По време на ферментацията клетките на дрождите превръщат глюкозата в етанол и въглероден диоксид.