Каква е ползата от теста за идентифициране на непозната захар?

Тест на Бенедикт: Този тест се използва за идентифициране на наличието на редуциращи захари, които са захари, които могат да реагират с реактива на Бенедикт, за да образуват оцветен продукт. Редуциращите захари включват глюкоза, фруктоза и лактоза. За да се извърши тестът на Бенедикт, малко количество от захарната проба се добавя към епруветка, съдържаща реактива на Бенедикт. След това епруветката се нагрява и се наблюдава цветът на разтвора. Ако разтворът стане зелен, жълт или оранжев, захарната проба съдържа редуцираща захар. Ако разтворът остане син, захарната проба не съдържа редуцираща захар.

Тест на Seliwanoff: Този тест се използва за разграничаване на кетохексози и алдохексози. Кетохексозите са захари, които имат кето група (C=O) на втория въглероден атом, докато алдохексозите са захари, които имат алдехидна група (CHO) на първия въглероден атом. За да се извърши тестът на Seliwanoff, малко количество от захарната проба се добавя към епруветка, съдържаща реактива на Seliwanoff. След това епруветката се нагрява и се наблюдава цветът на разтвора. Ако разтворът стане червен, захарната проба е кетогексоза. Ако разтворът остане безцветен, захарната проба е алдохексоза.

Тест на Молиш: Този тест се използва за идентифициране на наличието на въглехидрати. За да се извърши тестът на Molisch, малко количество от захарната проба се добавя към епруветка, съдържаща реактив на Molisch. След това епруветката се нагрява и се наблюдава цветът на разтвора. Ако разтворът стане лилав, пробата от захар съдържа въглехидрат.