Захарта същата ли е като чистата захар?

Захарта се отнася до различни видове въглехидрати, от които захарозата е общоизвестната чиста захар. Захарозата е дизахарид, съставен от една молекула глюкоза и една фруктоза. Трапезната захар, бялото гранулирано вещество, което обикновено се използва в домакинствата и кулинарните приложения, се състои основно от захароза.

Въпреки това, терминът "захар" може да обхване по-широка гама от подсладители извън чистата захароза. Те включват други естествени захари като фруктоза (намира се в плодовете), лактоза (намира се в млякото) и малтоза (намира се в зърнените храни). Освен това преработените подсладители като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и изкуствени подсладители като аспартам и сукралоза също се наричат ​​широко „захари“ или „заместители на захарта“.

В обобщение, докато трапезната захар се състои от чиста захароза, терминът "захар" може да се отнася до различни въглехидрати и подсладители, включително както естествено срещащи се захари, така и преработени алтернативи.