Кои са добрите рецепти за торта с моркови за диабетици?

Ето една рецепта за торта с моркови, която е подходяща за хора с диабет:

Рецепта за торта с моркови

Съставки:

За тортата:

- 3/4 чаша (190 г) бадемово брашно

- 3/4 чаша (105 г) смлени орехи

- 3/4 чаша (170 г) кокосово брашно

- 2 1/2 ч. л. бакпулвер

- 1 1/2 ч. л. смляна канела

- 1/4 ч. л. смлян джинджифил

- 1/4 чаена лъжичка сол

- 1 чаша (128 г) ситно настъргани моркови

- 2/3 чаша (160 ml) неподсладено бадемово мляко

- 1/4 чаша (50 г) разтопено кокосово масло

- 1/4 чаша (50 ml) чист кленов сироп или подсладител с нисък гликемичен индекс по ваш избор

- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

За глазурата с крема сирене (по избор):

- 1/3 чаша (80 г) омекотено несолено масло

- 1/3 чаша (70 г) подсладител на прах на базата на стевия (или любимият ви подсладител на прах)

- 1/3 чаша (80 г) пълномаслено крема сирене

- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 350°F (180°C). Намаслете и леко набрашнете 9-инчова (23 см) кръгла форма за торта.

За да направите тортата:

1. В голяма купа за смесване разбийте заедно бадемовото брашно, смлените орехи, кокосовото брашно, бакпулвера, канелата, джинджифила и солта.

2. В отделна купа разбийте заедно настърганите моркови, бадемовото мляко, разтопеното кокосово масло, кленовия сироп и ваниловия екстракт.

3. Изсипете мокрите съставки в сухите съставки и разбъркайте добре, докато се образува гладко, гъсто тесто.

4. Изсипете кексовото тесто в подготвената форма и разпределете равномерно.

5. Печете в предварително загрятата фурна за 25 до 35 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.

6. Оставете тортата да се охлади напълно в тавата, преди да я глазирате или сервирате.

За да направите глазура с крема сирене (по избор):

1. В средна купа за смесване използвайте електрически миксер, за да смесите маслото и прахообразния подсладител заедно, докато станат леки и пухкави.

2. Добавете крема сиренето и екстракта от ванилия и разбъркайте, докато се смесят добре.

3. Замразете охладената морковена торта с крема сирене, ако желаете.

Насладете се!