Картофеният хляб има ли по-малко глутен?

Да, картофеният хляб има по-малко глутен в сравнение с обикновения пшеничен хляб. Глутенът е протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика, който придава на хляба неговата дъвчаща текстура. Картофеният хляб се прави с комбинация от пшенично брашно и картофено брашно, което намалява общото съдържание на глутен в хляба. Картофеното брашно е естествено без глутен, така че помага да се намали съдържанието на глутен, когато се смеси с пшенично брашно. В резултат на това картофеният хляб често е добър избор за хора, които са чувствителни към глутен или имат целиакия. Въпреки това е важно да се отбележи, че картофеният хляб все още може да съдържа следи от глутен поради потенциално кръстосано замърсяване по време на обработката, така че може да не е подходящ за хора с тежка непоносимост към глутен или алергии. Винаги проверявайте списъка на съставките и се консултирайте със здравен специалист или регистриран диетолог, ако имате притеснения относно съдържанието на глутен в картофения хляб.