Всички продукти без глутон без пшеница ли са?

Не е задължително. Докато глутенът е протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика, има и други зърна и съставки, които могат да съдържат глутен. Някои продукти без глутен може да съдържат други съставки, съдържащи глутен, като малц, пшенично нишесте или хидролизиран пшеничен протеин. Важно е внимателно да прочетете списъка на съставките на всеки продукт, обозначен като „без глутен“, за да сте сигурни, че не съдържа никакви съставки, съдържащи глутен.