Как измервате газовете от маята?

Отделяният от дрождите газ е мярка за количеството въглероден диоксид, произведен от дрождите по време на ферментацията. Това може да се измери с помощта на различни методи, включително:

Газова хроматография (GC) :Това е най-точният метод за измерване на отделяния газ от дрожди. GC разделя различните компоненти на газовата проба и след това измерва тяхната концентрация. Това позволява прецизно измерване на нивата на въглероден диоксид в отпадъчните газове от дрожди.

Ферментационен газов анализатор :Това е специализиран уред, който измерва количеството въглероден диоксид, произведен от дрождите по време на ферментацията. Тези анализатори обикновено се използват в пивоварни и други търговски ферментационни операции.

Брояч на балончета :Това е прост метод за измерване на отделен газ от дрожди. Броячът на мехурчета е градуиран цилиндър, пълен с вода. Във водата се поставя тръба от ферментационния съд и се броят мехурчетата, които излизат на повърхността. Скоростта, с която мехурчетата се издигат на повърхността, може да се използва за изчисляване на количеството въглероден диоксид, произведен от дрождите.

pH метър :Това е индиректен метод за измерване на отделен газ от дрожди. Тъй като дрождите произвеждат въглероден диоксид, pH на ферментационната среда намалява. Чрез измерване на pH на ферментационната среда е възможно да се оцени количеството въглероден диоксид, произведен от дрождите.

Изборът на метод за измерване на отделяния газ от дрожди ще зависи от изискваната точност и прецизност, както и от наличието на ресурси.