Замразяването на калмарите прави ли ги по-крехки?

Замразяването на калмари или калмари разгражда мускулните влакна, което ги прави по-крехки при готвене. Но за да омекнете правилно калмарите, най-добре е да замразите калмарите и след това да ги размразите правилно преди готвене.

Месото от калмари трябва или да се сготви много бързо чрез бързо пържене или пържене с разбъркване, или много бавно да се задуши на слаб огън. И двата метода изискват размразени калмари.

Когато са замразени, калмарите ще останат крехки за около 2-3 месеца във фризера. Най-добрият начин за замразяване и размразяване на калмари е както следва:

- Почистете и пригответе калмари (тръбички и/или пипала)

- Поставете калмарите в безопасна за фризер херметична торба или контейнер.

- Етикетирайте торбата или контейнера с датата и съдържанието.

- Поставете калмарите във фризера и замразете до твърдо състояние (поне 2 часа)

- За най-добри резултати размразете калмарите в хладилника за една нощ или поне за 8-12 часа.

- Не размразявайте калмарите на стайна температура, тъй като това може да компрометира тяхната безопасност и качество.

- След като се размразят, калмарите могат да се приготвят по желана от вас рецепта.