Кой е най-добрият заместител на скъсяването?

Има няколко алтернативи на мазнината, които могат да се използват при печене и готвене, в зависимост от желаната текстура и вкус:

1. Неподсладен ябълков сос: Ябълковото пюре добавя влага и леко плодов вкус към печива, което го прави добър заместител на мазнината в сладкиши, мъфини и бисквити. Използвайте равни количества ябълково пюре като мазнина във вашата рецепта.

2. Намачкани банани: Зрелите, намачкани банани придават сладост, влага и лек бананов вкус на печива, което ги прави чудесен избор за бананов хляб, мъфини и палачинки. Намалете количеството захар в рецептата, ако използвате банани. Използвайте 3/4 чаша пюре от банан за всяка 1 чаша мазнина.

3. Растително масло: Неутрални масла като рапично, слънчогледово или масло от гроздови семки могат да се използват като 1:1 заместител на мазнината в повечето рецепти. Те осигуряват влага и нежност, но могат да доведат до малко по-различна текстура.

4. Кокосово масло: Разтопеното кокосово масло има тропически вкус и може да се използва като 1:1 заместител на мазнините. Работи най-добре в рецепти, които допълват кокосовия вкус, като бисквитки, барове и десерти с тропическа тематика.

5. Масло: Маслото добавя богатство, вкус и нежност към печените продукти. Въпреки че не е безкалоричен заместител, маслото може да се използва като заместител 1:1 на маслото в много рецепти. Имайте предвид, че маслото съдържа вода и млечни твърди вещества, които могат да повлияят на крайната текстура и вкус.

6. Гръцко кисело мляко: Гръцкото кисело мляко осигурява влага и пикантен вкус, който може да бъде подходящ за определени печива като сладкиши и мъфини. Използвайте 1/2 чаша гръцко кисело мляко за всяка 1 чаша мазнина. Съответно намалете количеството други течни съставки във вашата рецепта.

7. Пюре от авокадо: Зрелото, намачкано авокадо придава влага и фин аромат на печените изделия, което го прави подходящ заместител на мазнината в определени рецепти, като шоколадови бисквитки и браунита. Използвайте равни количества пюре от авокадо като мазнина във вашата рецепта.

8. Смляно ленено семе или семена от чиа: Накиснати смлени ленени семена или семена от чиа могат да се използват за заместване на част от мазнината в рецептите. Смесете 1/4 чаша смляно ленено семе или семена от чиа с 3/4 чаша вода и оставете да престои няколко минути, докато образува гел. След това тази смес може да се използва като 1:1 заместител на мазнината.

Важно е да се отбележи, че най-добрият заместител може да варира в зависимост от конкретната рецепта и желания резултат. Винаги коригирайте количеството на течните съставки, когато използвате заместител на мазнината, за да постигнете правилната консистенция.