Разлика в теглото между течно и сухо?

Течностите тежат по-малко от техните сухи аналози, защото течностите съдържат въздушни мехурчета. Въздухът е с по-малка плътност от водата, така че когато е уловен в сухи съставки, той прави общото тегло на храната по-леко. Например чаша сухо брашно тежи повече от чаша течно мляко, въпреки че съдържат еднакъв обем. Тази разлика в теглото се дължи на въздушните мехурчета, които са уловени в брашното. Когато брашното се изсипе в чаша, въздушните мехурчета се отделят, което кара брашното да се утаи и да стане по-компактно. Това кара брашното да тежи повече от млякото, което не съдържа никакви въздушни мехурчета.

Ето някои други примери за течни храни, които тежат по-малко от техните сухи двойници:

- Чаша мляко тежи по-малко от чаша сухо мляко на прах.

- Чаша сок тежи по-малко от чаша сок от сух плод на прах.

- Чаша супа тежи по-малко от чаша суха смес за супи.

Разликата в теглото между течности и твърди вещества може да бъде важна за разглеждане при готвене. Например, ако използвате рецепта, която изисква определено тегло брашно, трябва да сте сигурни, че претегляте брашното, преди да го добавите към рецептата. Ако вместо това използвате измерване на чаша, може да добавите твърде много брашно към рецептата, което може да направи ястието твърде гъсто.

Също така си струва да се отбележи, че разликата в теглото между течности и твърди вещества може да се промени в зависимост от вида на храната и количеството въздух, който е уловен вътре. Например чаша мокър пясък ще тежи повече от чаша сух пясък, защото мокрият пясък съдържа повече водни молекули. По същия начин, чаша прясно изцеден портокалов сок ще тежи повече от чаша портокалов сок, който е престоял известно време, защото прясно изцеденият сок съдържа повече въздушни мехурчета.