Какво прави мазнината със сладкишите?

* Съкращение: Мазнината покрива частиците брашно и предотвратява развитието на глутен, което води до крехко и люспесто тесто.

* Вкус: Мазнината придава вкус и наситеност на сладкиша.

* Текстура: Мазнината помага да се създаде гладка и кремообразна текстура на сладкиша.

* Втасване: Мазнината може да помогне за втасване на сладкиши, като създава пара при нагряване.

* Цвят: Мазнината може да помогне за придаването на сладкиша със златистокафяв цвят при печене.