От какво се прави сладоледът без мазнини?

- Вода

- Млечни твърди вещества (като обезмаслено мляко на прах или млечен протеинов концентрат)

- Подсладители (като захар, царевичен сироп или изкуствени подсладители)

- Ароматизатори (като ванилия, шоколад или плодове)

- Емулгатори (като моно- и диглицериди или ксантанова гума)

- Стабилизатори (като гума гуар или гума от рожкови)

- Оцветители (ако има такива)

Сладоледът без мазнини се прави чрез замразяване на смес от тези съставки. Сместа обикновено се нагрява първо, за да се разтворят подсладителите и емулгаторите, а след това се охлажда и се разбива, за да се включи въздух. Процесът на разбиване също помага да се предотврати образуването на големи ледени кристали в сладоледа.

Сладоледът без мазнини обикновено има по-нисък брой калории и съдържание на мазнини от обикновения сладолед, но също така може да е с по-нисък вкус и наситеност. Въпреки това много марки сладолед без мазнини вече предлагат продукти, които са сравними с обикновения сладолед по отношение на вкус и текстура.