Кои са четирите условия на околната среда, които могат да причинят разваляне на храната?

Температура: Бактериите се развиват бързо при високи температури, така че е важно да съхранявате храната студена, за да забавите развалянето. USDA препоръчва температури от 40℉ или по-ниски.

Влага: Бактериите също се нуждаят от влага, за да растат, така че поддържането на храната суха е важно за предотвратяване на развалянето.

Кислород: Кислородът е необходим на много видове бактерии, за да растат, така че намаляването на количеството кислород в храната може да помогне за предотвратяване на развалянето. Вакуумното запечатване или съхраняването на храна в херметически затворен контейнер може да помогне за намаляване на излагането на кислород.

pH: pH на храната също влияе върху растежа на бактериите. Повечето бактерии се развиват най-добре при неутрално рН, така че киселинните или алкални храни е по-малко вероятно да се развалят.