Какви са някои здравословни рецепти за ризото?

1. Ризото с гъби и праза

съставки:

- 1 чаша ориз Арборио

- 1/2 чаша нарязани гъби

- 1/2 чаша нарязан праз

- 1/4 чаша нарязан лук

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1/4 чаша сухо бяло вино

- 4 чаши зеленчуков бульон

- 1/2 чаша настърган пармезан

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Загрейте голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат, около 5 минути.

2. Добавете гъбите, праза и ориза и гответе, докато оризът леко се запече, около 3 минути.

3. Добавете виното и гответе, докато се изпари.

4. Добавете зеленчуковия бульон една чаша наведнъж, като бъркате непрекъснато. Гответе, докато оризът омекне и стане кремообразен, около 20 минути.

5. Разбъркайте пармезана, сол и черен пипер. Сервирайте веднага.

2. Ризото от печени зеленчуци

съставки:

- 1 чаша ориз Арборио

- 1/2 чаша нарязани печени червени чушки

- 1/2 чаша нарязани печени тиквички

- 1/2 чаша нарязан печен патладжан

- 1/4 чаша нарязан лук

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1/4 чаша сухо бяло вино

- 4 чаши зеленчуков бульон

- 1/2 чаша настърган пармезан

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Загрейте голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат, около 5 минути.

2. Добавете червените чушки, тиквичките, патладжана и ориза и гответе, докато оризът леко се запече, около 3 минути.

3. Добавете виното и гответе, докато се изпари.

4. Добавете зеленчуковия бульон една чаша наведнъж, като бъркате непрекъснато. Гответе, докато оризът омекне и стане кремообразен, около 20 минути.

5. Разбъркайте пармезана, сол и черен пипер. Сервирайте веднага.

3. Ризото със спанак и фета

съставки:

- 1 чаша ориз Арборио

- 1/2 чаша нарязан спанак

- 1/4 чаша натрошено сирене фета

- 1/4 чаша нарязан лук

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1/4 чаша сухо бяло вино

- 4 чаши зеленчуков бульон

- 1/2 чаша настърган пармезан

- Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Загрейте голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат, около 5 минути.

2. Добавете спанака и гответе, докато омекне, около 2 минути.

3. Добавете ориза и гответе до леко препичане, около 3 минути.

4. Добавете виното и гответе, докато се изпари.

5. Добавете зеленчуковия бульон една чаша наведнъж, като бъркате непрекъснато. Гответе, докато оризът омекне и стане кремообразен, около 20 минути.

6. Разбъркайте сиренето фета, сиренето пармезан, сол и черен пипер. Сервирайте веднага.