Как намалявате вкуса на куркума в рецептата?

Намалете количеството използвана куркума: Ако рецептата изисква определено количество куркума, опитайте да го намалите наполовина или дори повече, в зависимост от вашите предпочитания.

Използвайте по-мек сорт куркума: Някои сортове куркума имат по-силен вкус от други. Ако установите, че куркумата е твърде силна, опитайте да използвате по-мек сорт, като куркума Madras или куркума Alleppey.

Балансирайте вкусовете с други съставки: Добавянето на други силни аромати към ястието може да помогне за балансиране на вкуса на куркумата. Някои добри опции включват чесън, джинджифил, кимион, кориандър и чили на прах.

Използвайте сок от лимон или лайм: Киселинността на сока от лимон или лайм може да помогне за намаляване на вкуса на куркумата. Добавете изстискан сок от лимон или лайм към ястието преди сервиране или го използвайте, за да направите марината или сос за месото или зеленчуците.

Използвайте кисело мляко, заквасена сметана или кокосово мляко: Тези съставки могат да помогнат за смекчаване на вкуса на куркумата. Добавете ги към ястието преди сервиране или ги използвайте за приготвяне на марината или сос.

Използвайте царевично нишесте или арарут на прах: Тези съставки могат да помогнат за сгъстяване на ястието и да абсорбират част от аромата на куркума. Добавете ги към ястието в края на готвенето и варете, докато сосът се сгъсти.

Гарнирайте с пресен кориандър: Кориандърът има силен, свеж вкус, който може да помогне за балансиране на вкуса на куркумата. Поръсете малко пресен кориандър върху ястието преди сервиране.