Освен какви други храни храната може да издържи дълго време?

* Сушени плодове и зеленчуци:голяма част от влагата им е премахната, което потиска растежа на бактериите. Примерите включват стафиди, сушени кайсии, сушени боровинки и сушени гъби.

* Jerky:Jerky се прави чрез сушене на месо, което премахва влагата и предотвратява развалянето. Често се прави от говеждо, но може да се направи и от други меса като еленско, бизоново и пуешко.

* Телешки пръчици:Телешките пръчици са подобни на джърки, но обикновено са пушени и имат по-интензивен вкус.

Ферментирали храни

Ферментацията е процес, при който микроорганизми, като бактерии и дрожди, превръщат захарите в храната в киселини, алкохол или газ. Този процес запазва храната и й придава характерен кисел или остър вкус. Някои често срещани ферментирали храни включват:

* Кисело зеле:Киселото зеле се получава чрез ферментиране на зеле с млечнокисели бактерии.

* Туршия:Туршията се прави чрез ферментиране на краставици в саламура с оцет, сол и подправки.

* Кисело мляко:Киселото мляко се получава чрез ферментиране на мляко с млечнокисели бактерии.

* Кефир:Кефирът е ферментирала млечна напитка, която е подобна на киселото мляко. Прави се с кефирни зърна, които са сложна култура от бактерии и дрожди.

* Комбуча:Комбуча е ферментирала чаена напитка, която се прави с черен или зелен чай, захар и SCOBY (симбиотична култура от бактерии и дрожди).

Консервирани храни

Консервираните храни се съхраняват чрез нагряване до висока температура и след това затваряне в херметически затворени контейнери. Този процес убива всички бактерии или плесени, които могат да присъстват в храната, и я предпазва от разваляне. Някои често срещани консервирани храни включват:

* Плодове:Плодове като праскови, круши и ананас могат да бъдат консервирани в сироп.

* Зеленчуци:Зеленчуци като царевица, зелен фасул и домати могат да бъдат консервирани във вода или бульон.

* Меса:Меса като пилешко, телешко и свинско могат да бъдат консервирани във вода или бульон.

* Риба:Риба като риба тон, сьомга и сардини могат да бъдат консервирани в масло или вода.

Замразени храни

Замразените храни се запазват чрез бързото им замразяване до много ниска температура. Този процес забавя растежа на бактерии и мухъл и помага да се запази качеството на храната. Някои често срещани замразени храни включват:

* Плодове:Плодове като горски плодове, грозде и манго могат да бъдат замразени.

* Зеленчуци:зеленчуци като броколи, моркови и зелен фасул могат да бъдат замразени.

* Меса:Меса като пилешко, телешко и свинско могат да бъдат замразени.

* Риба:Риба като риба тон, сьомга и тилапия могат да бъдат замразени.