Охладените храни остават свежи за дълги периоди от време, същата храна, съхранявана на стайна температура, странно се разваля защо?

Охладените храни остават свежи за по-дълго време от същата храна, съхранявана на стайна температура, тъй като ниските температури в хладилника забавят растежа на бактерии и други микроорганизми, които причиняват развалянето на храната. Бактериите се развиват най-добре при температури между 40°F и 140°F, така че поддържането на храна под 40°F може значително да удължи срока й на годност.

При стайна температура бактериите могат да се размножават бързо и да причинят разваляне на храната в рамките на няколко часа или дни. В хладилника растежът на бактериите се забавя и храната може да остане свежа в продължение на седмици или дори месеци. Ето защо е важно да съхранявате нетрайни храни като месо, млечни продукти и яйца в хладилника.

Някои храни, като плодове и зеленчуци, могат да се съхраняват на стайна температура за кратки периоди от време, без да се развалят. Но в крайна сметка те ще започнат да губят своята свежест и хранителни вещества, така че е най-добре да ги съхранявате в хладилник, ако искате да останат свежи за по-дълго време.

Ето някои допълнителни съвети за съхранение на храната, за да я запазите свежа:

* Съхранявайте храната в херметически затворени контейнери или я увийте плътно в пластмасова обвивка, за да не изсъхне.

* Етикетирайте храната с датата, на която е отворена или приготвена, за да знаете кога трябва да се използва.

* Дръжте хладилника при температура от 40°F или по-ниска.

* Почиствайте хладилника редовно, за да премахнете всякакви разливи или бактерии, които биха могли да замърсят храната.