Какви витамини се намират в артишок?

Артишокът е добър източник на няколко витамина, включително:

- Витамин С :Този витамин е важен за имунното здраве, синтеза на колаген и защитата срещу увреждане на клетките. Артишокът осигурява около 10% от препоръчителния дневен прием на витамин С на 100-грамова порция.

- Витамин К :Този витамин играе решаваща роля в съсирването на кръвта, здравето на костите и регулирането на нивата на калций в тялото. Артишокът е отличен източник на витамин К, осигуряващ над 30% от препоръчителния дневен прием на 100-грамова порция.

- Фолат (витамин B9) :Фолатът е от съществено значение за синтеза на ДНК, образуването на червени кръвни клетки и развитието на мозъка. Артишокът е добър източник на фолиева киселина, като съдържа около 10% от препоръчителния дневен прием на порция от 100 грама.

- Ниацин (витамин B3) :Ниацинът е важен за метаболизма, нервната функция и поддържането на здравето на храносмилателната система. Артишокът осигурява малко количество ниацин, около 5% от препоръчителния дневен прием на 100-грамова порция.

- Витамин В6 :Този витамин участва в няколко телесни функции, включително метаболизъм, синтез на невротрансмитери и образуване на червени кръвни клетки. Артишокът осигурява малко количество витамин B6, около 5% от препоръчителния дневен прием на 100-грамова порция.

В допълнение към тези витамини, артишокът съдържа и други полезни хранителни вещества, включително калий, магнезий, фосфор и фибри.