Какъв хормон стимулира узряването на плодовете?

Хормонът, който стимулира узряването на плодовете, е етиленът. Етиленът е газообразен растителен хормон, който се произвежда естествено от растенията. Той е отговорен за редица процеси в растенията, включително узряването на плодовете. Етиленът кара плодовете да омекнат, да променят цвета си и да придобият по-сладък вкус. Той също така стимулира производството на ензими, които разграждат клетъчните стени на плода, което го прави по-мек. Етиленът се произвежда в малки количества от всички растения, но някои растения, като банани и авокадо, произвеждат повече етилен от други. Ето защо тези плодове узряват по-бързо. Етиленът се използва и в търговската мрежа за узряване на плодове.