Защо водата, добавена към храната, не трябва да изчезне?

Водата за готвене съдържа хранителни вещества и аромат. Особено ако готвите зеленчуци, голяма част от хранителните вещества се отделят във водата, което прави този „зеленчуков бульон“ добра основа за супи, яхнии и сосове.

Това е загуба на вода.

Изхвърляйки водата за готвене, използвана в пастата, вие губите 2-те чаши питейна вода, които бихте могли да сварите в тенджерата или електрическата кана. Водата в чинията ви така или иначе няма да ви хидратира; неговата соленост всъщност допълнително ще ви дехидратира.

Посолена вода за варене на паста може да се използва за подправяне и разреждане на доматен сос. Добавянето му, черпак по черпак, към вашия доматен сос ще го сгъсти и ще обедини вкусовете.

Това е перфектният заместител на водата в тестото за домашно приготвен хляб. По този начин можете да промъкнете зеленчуци в хляба си, като използвате вода от зеленчуци (особено вода от картофи).

Някои количества вода за готвене могат дори да се използват като тор за растения. Когато използвате нишестени храни като ориз или картофи, излишното нишесте във водата може да осигури ценни хранителни вещества за растенията, без да им навреди (ако приемем, че не използвате твърде много сол или други подправки при готвенето).

Трябва да изхвърлите водата за готвене на паста само когато сте направили едно от тези две неща:

- Преварете пастата до степен на разпадане

- Добавете нещо, за което съжалявате, към врящата вода на вашата паста, като например няколко чаши масло