Кой е най-важният начин да запазите потенциално опасни храни като пиле или нарязан пъпеш в безопасност?

Потенциално опасни храни, като пиле или нарязан пъпеш, трябва да се охладят до 40°F или по-ниска в рамките на 2 часа след готвене или нарязване. Бързото охлаждане помага да се предотврати растежа на вредни бактерии, които могат да причинят болести, пренасяни с храна.

Ето няколко съвета за правилно охлаждане на потенциално опасни храни:

* Разделете големи съдове с храна в по-малки контейнери, преди да ги охладите.

* Поставете храната в най-студената част на хладилника, като например гърба или дъното.

* Не претрупвайте хладилника. Въздухът трябва да циркулира около храната, за да се охлади правилно.

* Използвайте ледена баня за бързо охлаждане на храната. Поставете храната в купа или контейнер, пълен с лед и вода. Разбърквайте храната от време на време, за да осигурите равномерно охлаждане.

* Никога не оставяйте храна на стайна температура повече от 2 часа.

Други съвети за безопасност на храните

В допълнение към правилното охлаждане, има няколко други важни съвета за безопасност на храните, които трябва да следвате, когато работите с потенциално опасни храни:

* Измийте ръцете си със сапун и вода преди и след боравене с храна.

* Съхранявайте суровото месо, птиците и морските дарове отделно от другите храни в хладилника и при готвене.

* Гответе храната до правилната вътрешна температура. Минималната безопасна вътрешна температура за сготвено пиле е 165°F.

* Охладете остатъците в рамките на 2 часа след готвене.