Защо имате лоши реакции към някои храни, а не към други?

Хранителните алергии и чувствителност могат да бъдат причинени от няколко фактора, включително имунния отговор на организма и индивидуалните различия в производството на ензими. Ето някои причини, поради които може да имате лоша реакция към определени храни:

1. Алергии:Хранителните алергии се появяват, когато имунната система на тялото реагира прекомерно на специфичен протеин, открит в определена храна. При излагане на алергена тялото произвежда антитела, наречени имуноглобулин Е (IgE), които предизвикват освобождаването на хистамин и други химикали, което води до алергични реакции като уртикария, подуване, затруднено дишане и дори анафилаксия.

2. Непоносимост:Хранителната непоносимост се причинява от неспособността на тялото да смила правилно или усвоява определени храни поради дефицит на специфични ензими или други физиологични фактори. Лактозната непоносимост, например, е често срещана непоносимост, причинена от недостатъчен ензим лактаза, който е отговорен за разграждането на лактозната захар, открита в млечните продукти. Това може да доведе до симптоми като газове, подуване на корема, коремна болка и диария след консумация на млечни продукти.

3. Цьолиакия:Цьолиакия е автоимунно състояние, предизвикано от консумацията на глутен, протеин, открит в пшеницата, ръжта и ечемика. Индивидите с целиакия изпитват имунна реакция, която уврежда тънките черва, което води до малабсорбция на хранителни вещества, коремен дискомфорт, загуба на тегло, анемия и други симптоми.

4. Непоносимост към хистамин:Хистаминът е съединение, намиращо се в определени храни и може също да бъде освободено от тялото по време на алергична реакция. Някои хора може да имат чувствителност или непоносимост към хистамин, което води до симптоми като копривна треска, сърбеж, главоболие, назална конгестия и стомашни проблеми.

5. Хранителни добавки:Някои хранителни добавки, консерванти или оцветители могат да предизвикат нежелани реакции при някои хора. Например сулфитите, които обикновено се използват като консерванти в сушени плодове, вино и някои пакетирани храни, могат да причинят затруднено дишане, главоболие и кожни реакции.

6. Чувствителност към салицилат:Салицилатите са естествени съединения, открити в много плодове, зеленчуци и билки, както и в лекарства като аспирин. Индивиди, чувствителни към салицилати, могат да изпитат симптоми като хрипове, хрема, уртикария и стомашни проблеми.

7. Фруктозна малабсорбция:Фруктозата е захар, открита в плодовете, меда и някои подсладители. Малабсорбцията на фруктоза може да доведе до симптоми като подуване на корема, газове, коремна болка и диария.

8. Генетични вариации:Генетичните различия между индивидите могат да повлияят на начина, по който обработват определени храни. Например, някои генетични вариации могат да повлияят на способността за разграждане на специфични съединения, което води до хранителна чувствителност или непоносимост.

Важно е да се отбележи, че идентифицирането на причините за нежелани хранителни реакции може да бъде сложно и понякога е необходима медицинска оценка или изследване, за да се определи точната причина. Ако изпитвате постоянни, тежки или необясними реакции към определени храни, препоръчително е да се консултирате със здравен специалист за правилна диагноза и лечение.