Какви са основните съставки, необходими за приготвянето на буйабес?

Рибен бульон :традиционно се прави с кости от бяла риба, зеленчуци (обикновено моркови, целина и лук) и билки (прясна мащерка, дафинов лист, магданоз).

Риба :буйабесът обикновено включва разнообразие от прясна риба, като групер, лаврак, скобар, морски монах и миди като миди, миди, скариди и омари.

Зеленчуци :обикновено включват домати, лук, копър, праз лук и чесън.

Билки :пресни билки като босилек, мащерка, дафинов лист, магданоз и шафран се използват за подобряване на вкуса на ястието.

Зехтин :използва се за сотиране на зеленчуците.

Хляб :хрупкавият френски хляб традиционно се сервира с буйабес.

Ру :смес от брашно и мазнина, която се използва за сгъстяване на бульона.

Бяло вино :сухо бяло вино се използва за деглазиране на тигана и добавяне на вкус.

Бренди :добавя се малко количество бренди или коняк за допълнителен вкус и наситеност.

Перно или друг ликьор с аромат на анасон :придава характерен вкус на бульона.

Сол и черен пипер :на вкус.