Защо се смята за нездравословно да се съхраняват храни след най-добрия преди или срок на годност?

Като цяло храните са безопасни за консумация след изтичане на срока им на годност, но качеството и безопасността им могат да намалеят с течение на времето поради различни фактори. Ето някои причини, поради които се смята за нездравословно да се консумират храни след най-добрия им срок на годност:

1. Хранителна загуба:

- С течение на времето храните могат да загубят своите хранителни вещества, като витамини и минерали, което води до намалена хранителна стойност.

2. Промени във вкуса и текстурата:

- Храните могат да придобият неприятен вкус, да станат гранясали или да променят текстурата си, което ги прави непривлекателни за консумация.

3. Микробно разваляне:

- В храните може да се появи микробен растеж, дори ако те не са отворени. Наличието на вредни микроорганизми може да доведе до разваляне и производство на токсини, които могат да причинят болести, пренасяни с храни.

4. Риск от хранително заболяване:

- Консумирането на развалена храна може да увеличи риска от хранителни заболявания, като стомашни спазми, гадене, повръщане и диария. Някои бактерии, като Salmonella или E. coli, могат да растат при температури на охлаждане и представляват сериозен риск за здравето.

5. Неправилно тълкуване на датите:

- „Най-добър до“ и „срок на годност“ понякога могат да бъдат объркващи. Срокът на годност обикновено показва качество, докато срокът на годност се отнася за безопасност. Например храна, която е изминала няколко дни от срока на годност, все още може да бъде безопасна за консумация, ако се съхранява правилно.

6. Хранителни отпадъци:

- Изхвърлянето на храна, която все още е безопасна за консумация, може да допринесе за ненужни отпадъци. Разбирането и правилното тълкуване на етикетите с дати на храни може да помогне за намаляване на хранителните отпадъци и да насърчи устойчивостта.

Важно е да следвате инструкциите за съхранение, предоставени върху опаковката на храната, за да осигурите оптимално качество и безопасност. Охлаждането или замразяването на нетрайни храни може да удължи срока им на годност, но все пак се препоръчва да ги консумирате преди най-добрия срок до или срока на годност за най-добро качество и безопасност. Ако се съмнявате, винаги е по-добре да изхвърлите храна, която показва признаци на разваляне, като промени в цвета, текстурата или миризмата, или когато е превишила препоръчителното време за съхранение.