Коя е добра рецепта за веган хляб?

Съставки:

За хляба:

- 3 1/2 чаши (450 г) универсално брашно

- 1/4 чаша (50 г) захар

- 2 супени лъжици активна суха мая

- 1 чаена лъжичка сол

- 1 1/2 чаши (350 ml) хладка вода (около 105-115°F/40-45°C)

За измиване на яйца (по избор):

(Пропуснете това, ако не искате лъскава коричка или вместо това можете да използвате аквафаба)

- 1 супена лъжица веганско масло, разтопено

- 1 супена лъжица мляко на растителна основа

Инструкции:

1. Подгответе:

- В голяма купа за смесване разбийте заедно брашното, захарта, маята и солта.

- Оставете настрана, докато приготвяте мокрите съставки.

2. Активирайте маята:

- Загрейте водата до определената температура (105-115°F/40-45°C).

- Добавете топлата вода в отделна купа и поръсете маята отгоре.

- Оставете да престои 5-10 минути, докато маята стане пенлива и шупнала.

3. Комбинирайте съставките:

- Добавете сместа с активирана мая в купата със сухите съставки.

- Разбъркайте, докато съставките се смесят добре и започне да се образува тесто.

4. Месете:

- Върху леко набрашнена повърхност извадете тестото и го месете около 5-7 минути, докато стане гладко и еластично и вече не лепне.

5. Оформяне и издигане:

- Намажете голяма купа с малко масло.

- Поставете тестото в купата, покрийте с чиста кухненска кърпа или найлоново фолио и оставете да втаса на топло място за около 1-1,5 часа или докато удвои обема си.

6. Предварително загрейте фурната:

- Докато тестото втасва, загрейте предварително фурната до 375°F (190°C).

7. Оформяне на хляб:

- След като втаса, пробийте тестото, за да го издухнете.

- Разделете тестото на две или на колкото искате части и ги оформете на питки или рула.

- Поставете ги върху покрита с пергамент тава за печене.

8. Незадължително измиване на яйца:

- За лъскава коричка можете да намажете горната част на питките със смес от разтопено веганско масло и растително мляко.

9. Печене:

- Печете хляба в предварително загрятата фурна за около 30-35 минути или докато хване златисто-кафява коричка и звучи на кухо при почукване по дъното.

10. Охладете и сервирайте:

- Оставете хляба да се охлади върху решетка, преди да го нарежете и сервирате.

11. Съхранение:

- Съхранявайте остатъците от веган хляб в херметически затворен контейнер при стайна температура за няколко дни или нарежете и замразете за по-дълго съхранение.

Насладете се на вкусния си домашен веган хляб!