Какво се случва, когато оставите маслото на слънце?

Маслото е твърда мазнина, произведена от млякото на крави или други бозайници. Когато маслото бъде изложено на топлина, то ще започне да се топи и ще стане течност. Ако маслото се остави на слънце за дълъг период от време, то в крайна сметка ще гранясва и ще се развали. Това е така, защото топлината кара мастните молекули в маслото да се разграждат, което освобождава свободни мастни киселини. Тези свободни мастни киселини могат да реагират с кислорода, за да произведат съединения, които имат неприятна миризма и вкус.

Освен че гранясва, маслото, оставено на слънце, може също да се зарази с бактерии. Това е така, защото бактериите виреят в топла и влажна среда, а маслото осигурява и двете условия. Ако ще оставяте масло извън хладилника, не забравяйте да го съхранявате на хладно и сухо място и да го използвате в рамките на няколко дни.