Кога е измислена датата за лазаня?

Няма една окончателна дата за изобретяването на лазанята. Най-ранното известно документирано ястие за лазаня датира от 13 век. Текст от 1284 г. споменава „ласаня“ и нейните компоненти са изброени като листове тесто, които се пържат, след което се наслагват със „сирене, яйце и подправки“. Това означава, че лазанята вероятно е съществувала под някаква форма преди този период от време. В допълнение, археологическите доказателства показват, че древните гърци и римляни са яли сладкиши, които по същество са били големи листа юфка, които често са били сервирани със сирене (смята се, че името произлиза от гръцката дума Laganon:голям плосък лист юфка). Освен това ястие, състоящо се от листове домашно приготвена паста, покрити със сирене рикота, датира от древен Рим, когато вместо това са използвали своите листове хляб и все още се продава из Италия по ъглите на улиците като пица бианка (въпреки че някои твърдят, че това ястие предхожда римската цивилизация когато пастата не е въведена от римляните до приблизително 303 г. пр.н.е.)