Как се правят SunChips?

Пътуването на SunChip започва с прибиране на царевични зърна. Тези ядки се изпращат в мелница, където се почистват, за да се отстранят всички примеси, като мръсотия или метални парчета. След това ядките се темперират, за да се регулира тяхното съдържание на влага, което ги прави по-подходящи за смилане. След това ядките се премахват, като зародишът, който съдържа маслото, се отстранява. Ендоспермът, който е нишестената част на царевичното зърно, след това се смила на грубо брашно.

Стъпка 2:Приготвяне на тестото

Царевичното брашно се смесва с вода и сол и се замесва тесто. Съдържанието на вода е от решаващо значение, тъй като влияе върху текстурата и хрупкавостта на чипса. Тестото се меси до желаната консистенция и структура.

Стъпка 3:Екструдиране

След това тестото се подава в екструдерна машина. Мислете за екструдер като гигантска спринцовка, която принуждава тестото през различни дюзи. Дюзите оформят тестото в различни форми, като вълнообразни, ръбести или прави парчета. Докато тестото преминава през нагрятия екструзионен варел, то претърпява промени в налягането и температурата, което го кара да се разширява и да приема познатата си форма.

Стъпка 4:Пържене

Непрекъснатите нишки оформено тесто влизат директно в непрекъсната система за пържене, където се сблъскват с високотемпературно растително масло. Чипсът се пържи, докато стане златисто кафяв и хрупкав. Температурата на маслото и времето за пържене се контролират внимателно, за да се постигне перфектен баланс между цвят, текстура и вкус.

Стъпка 5:Подправяне

След пържене, горещият и хрупкав чипс се придвижва към станцията за подправки. Към чипса се прилагат различни вкусове и подправки. Те могат да варират от класическа сол и оцет до по-приключенски вкусове като барбекю или заквасена сметана и лук. Ароматите са прецизно приложени, за да осигурят постоянно вкусово изживяване.

Стъпка 6:Проверка на качеството и опаковане

Преди опаковането чипсът преминава през редица проверки за качество. Машините внимателно проверяват за всякакви дефекти, като счупени чипове, неправилна форма или недостатъчно покритие на вкуса. След това чипсът, който отговаря на стандартите за качество, се опакова в торби, готови да намерят пътя си до рафтовете на магазините.