Къде можете да намерите добра рецепта за шоколадов лос?

Съставки:

* 1 чаша тежка сметана

* 8 унции висококачествен черен шоколад, най-малко 70% какао, нарязан

* 2 големи белтъка

* 2 супени лъжици кристална захар

Инструкции:

1. Разбита сметана :

- В средно голяма купа използвайте ръчен миксер или стоящ миксер, снабден с приставка за разбиване, за да разбиете тежката сметана на средно висока скорост, докато образува меки върхове. Оставете разбитата сметана настрана в хладилника да се охлади, докато приготвяте шоколадовата смес.

2. Разтопете шоколада :

- Поставете нарязания шоколад в средно голяма топлоустойчива купа.

- Оставете тенджера с вода да къкри на слаб огън.

- Поставете купата с шоколад върху тенджерата, като се уверите, че дъното на купата не докосва водата. Бъркайте непрекъснато, докато шоколадът се разтопи и стане гладък.

3. Темперирайте белтъците :

- В отделна чиста купа добавете белтъците. Със същата приставка за бъркалка (няма нужда да я миете) разбийте белтъците на ниска скорост, докато започнат да се пенят. Постепенно увеличете скоростта до средно висока и продължете да разбивате, докато белтъците образуват твърди върхове.

4. Направете шоколадовия мус :

- Внимателно добавете разтопената шоколадова смес към белтъците. Използвайте гумена шпатула и леки сгъващи движения, за да комбинирате. Не прекалявайте с смесването, тъй като това може да доведе до изпускане на муса.

5. Сгънете в бита сметана :

- Извадете охладената бита сметана от хладилника и внимателно я разбъркайте с гумена шпатула в шоколадовата смес. Внимавайте да не смесите прекалено много; искате да запазите муса лек и ефирен.

6. Охладете муса :

- Изсипете шоколадовия мус в отделни чинии за сервиране, рамекини или голяма купа за сервиране. Покрийте муса с найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 3-4 часа или за една нощ, за да стегне.

7. Сервирайте :

- Преди сервиране извадете муса от хладилника и го оставете да престои няколко минути, за да се охлади. Сервирайте както е или с допълнителна бита сметана, шоколадови стърготини, горски плодове или любимите ви гарнитури.

Насладете се на вкусния си шоколадов мус!