Колко дълго може да се оставят тамалес преди да се развалят?

Зависи от температурата. При стайна температура тамалесът може да бъде оставен до 2 часа. В топла среда (над 90 градуса по Фаренхайт) те могат да бъдат оставени само за 1 час. След това те трябва да бъдат охладени или замразени, за да се предотврати разваляне.