Как се пошира цяло пиле?

Бракониерството е щадящ метод на готвене, който води до крехко и ароматно месо. Това е добър избор за готвене на цели пилета, които понякога могат да изсъхнат при печене или пържене.

Съставки:

- 1 цяло пиле, около 3-4 килограма

- 1 голяма тенджера или холандска фурна с капак

- 1 галон вода

- 2 стръка целина, нарязани на 2-инчови парчета

- 2 моркова, нарязани на 2-инчови парчета

- 1 глава лук, нарязана на 1-инчови парчета

- 1 супена лъжица сол

- 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна

- 1 чаена лъжичка сушена мащерка

- 1 чаена лъжичка сух розмарин

- 1 дафинов лист

Инструкции:

1.) Пригответе пилето, като отстраните вътрешностите или излишната мазнина. Изплакнете пилето отвътре и отвън със студена вода.

2.) Поставете пилето в голяма тенджера или холандска фурна. Добавете целината, морковите, лука, солта, зърната черен пипер, мащерката, розмарина и дафиновия лист.

3.) Покрийте съда с капак и оставете водата да заври на средно силен огън.

4.) Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за около 1 час, или докато пилето се свари. Пилето е сготвено, когато вътрешната температура достигне 165 градуса по Фаренхайт, измерена с термометър за месо.

5.) Извадете пилето от тенджерата и го оставете да почине няколко минути, преди да издълбаете и сервирате.

Съвети:

- За да направите течността за поширане по-ароматна, можете да добавите други зеленчуци, като гъби, праз лук или копър.

- Можете също да добавите билки, подправки или цитрусова кора към течността, за да персонализирате вкуса на пилето.

- Пошираното пиле може да се използва в различни ястия, като супи, салати и сандвичи. Добър избор е и за приготвяне на пилешка салата, тъй като месото е крехко и ароматно.