Защо моето варено пиле стана сиво?

Вареното пиле може да стане сиво поради химическа реакция между протеините и кислорода. Този процес се нарича окисление и се случва, когато пилето е изложено на въздух. Може да бъде причинено и от преваряване на пилето, тъй като това може да доведе до разграждане на протеините и освобождаване на пигменти, които могат да придадат на пилето сив цвят. За да избегнете това, можете да готвите пилето на по-слаб котлон и внимавайте да не го преварите. Можете също да опитате да добавите малко киселина, като лимонов сок или оцет, към водата за готвене, за да предотвратите побеляването на пилето.